学校的前身之一是成立于1958年的本科院校湖南林学院。1963年，在老一辈无产阶级革命家陶铸同志的直接关怀下，湖南林学院迁往广州与华南农学院林学系合并成立中南林学院，直属国家林业部管理。2000年，学校转为省部共建。2005年，学校更名为中南林业科技大学。
截至2022年6月，学校校园面积1388亩，校舍建筑总面积70.5万平方米，拥有一个占地7万多亩的实验林场（湖南北罗霄国家森林公园）；设有研究生院和24个教学单位，开设80个本科专业；有5个博士后流动站、6个一级学科博士点、20个一级学科硕士点、16个专业硕士学位授权类别；现有教职工2337人，全日制在校学生3万余人，其中本、专科学生2.5余万人，研究生4800余人；5个学科进入ESI全球排名前1%。
院系专业
2015年新增两个本科专业（新能源科学与工程、水土保持与荒漠化防治），新增专业自2015年起开始招生。截至2017年9月，该校本科专业增至79个，涵盖理、工、农、文、经、法、管、教、艺等九大学科门类。
师资力量
截至2021年11月，该校现有教职工2337人，具有高级职称的966人。其中，中国工程院院士1人，双聘院士、长江学者、万人计划、百千万人才、国家优青等国家级人才16人，第八届国务院学位委员会学科评议组成员2人，教育部新世纪人才、国家林业和草原科技创新人才、芙蓉学者、湖南省科技领军人才、湖南智库领军人才等94人，全国优秀教师、优秀教育工作者4人，国家重点领域创新团队1个、省部级创新团队15个、省研究生优秀教学团队16个。
学科建设
截至2022年6月，学校现有博士学位授权一级学科6个，硕士学位授权一级学科20个、硕士专业学位授权类别16个，5个博士后科研流动站。国家特色重点学科2个，国家重点（培育）学科3个、国家林草局重点（培育）学科5个、湖南省国内一流建设（培育）学科6个，自主设置交叉学科1个，农业科学、工程学、环境生态学、材料科学、植物与动物科学5个学科进入ESI全球排名前1%
博士后科研流动站
生物学、林业工程、林学、生态学、风景园林学
教学建设
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