学校创建于1958年，原名大连轻工业学院，原隶属轻工业部，1998年划归辽宁省管理；2007年3月经教育部批准，学校由大连轻工业学院更名为大连工业大学。
教学设置：学校现有2个博士后科研流动站，3个博士学位授权一级学科，4个自主设置二级学科博士学位授权点，14个硕士学位授权一级学科，8个硕士专业学位授权类别。设有15个学院（部），42个本科专业，有4个国家特色专业建设点，11个国家级一流专业建设点。
师资力量：
学校现有专任教师869人，教授、副教授524人，博士生导师85人，硕士生导师1014人。学校拥有中国工程院院士1人、享受国务院政府特殊津贴专家26人，中国科协“青年人才托举工程”3人；入选“兴辽英才计划”等省级人才项目近百人；辽宁省普通高等学校专业带头人5人，辽宁省教学名师22人，辽宁省优秀研究生导师3人。
实验室建设：
国家海洋食品工程技术研究中心、海洋食品加工与安全控制全国重点实验室、海洋活性多糖开发应用技术国家地方联合工程实验室、生物催化技术国家地方联合工程实验室、海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心、农业部农产品加工质量安全风险评估实验室。
院系设置：
马克思主义学院、轻工与化学工程学院、生物工程学院、食品学院、纺织与材料工程学院、机械工程与自动化学院、信息科学与工程学院、艺术设计学院、服装学院（大连服装博物馆）、管理学院、外国语学院、南安普顿国际学院、继续教育学院、体育教学部、基础教学部、国际教育学院、研究生学院。
学科评估：
食品科学与工程B+、轻工技术与工程B、设计学C+、控制科学与工程C、纺织科学与工程C、光学工程C-、化学工程与技术C-。
博士学位授权一级学科:
食品科学与工程、轻工技术与工程、纺织科学与工程
博士后科研流动站:
食品科学与工程、轻工技术与工程
辽宁省重点学科：
纺织工程、制浆造纸工程、发酵工程、食品科学、设计艺术学
辽宁省高校一流特色学科：
纺织科学与工程、轻工技术与工程、食品科学与工程
辽宁省双一流A类学科：轻工技术与工程
院士风采：
朱蓓薇，女，汉族，中国工程院院士，教授，博士生导师。
博导风采：
孙润仓“长江学者奖励计划”特聘教授，博士生导师。
平清伟，男，汉族，博士，教授，博士生导师。
王海松，男，教授，博士（硕士）生导师。
郭延柱，女，教授，博士生导师。
韩颖，女，教授，博士生导师。
李海明，男，教授，博士生导师。
石海强，博士，教授，博士生导师。
张健，女，汉族。博士，教授，博士生导师。
翟尚儒，教授，博士生导师。
郭延柱，女，教授，博士生导师。
李宪臻男，汉族，博士生导师。
田晶，博士，二级教授，博士生导师。
张春枝，女，二级教授，博士生导师。
于放，男，教授，博士生导师。
鱼红闪，男，教授，博士（硕士）生导师。
侯红漫，女，教授，博士（硕士）生导师。
牟光庆，男，二级教授，博士生导师。
周大勇，男，教授，博士生导师。
董晓丽，博士，二级教授，博士生导师。
郭静，女，教授，博士（硕士）生导师。
任文东，二级教授，博士生导师，辽宁特聘教授，享受国务院政府特殊津贴专家。
郑来久，男，工学博士，教授，博士生导师。
崔永珠，男，教授，工学博士，博士生、硕士生导师。
陶学恒，男，教授，博士生导师。
就业情况：
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